井川蒸溜所 NEW BORN Peated 50ppm 2023 発売のお知らせ

井川蒸溜所（静岡市葵区、運営：十山株式会社、所長：瀬戸泰栄）は、「NEW BORN Peated 50ppm 2023」を発売することをお知らせいたします。

標高1,200ｍに位置する井川蒸溜所は、大自然に囲まれた南アルプスの中で、天然の湧き水と冷涼で湿潤な気候を活かし日々仕込みを行っています。2020年11月に蒸留をはじめて2年が経過。
長期熟成を目指して仕込んだ原酒が育ちつつあります。大自然の結晶とも言える私たちのウイスキー、その一端を皆さまへお届けしたくリリースの運びとさせていただきました。前回と同様に一樽限定の発売となります。
本製品は前回に続きラボシリーズ、へビーピートのニューボーン。私たちが感じた期待と可能性を共有させていただき、将来のウイスキー構成原酒を楽しんでいただきたいと思います。

今回「NEW BORN Peated 50ppm 2023」の味を最大限引き出すために、加水や冷却は行わず、ろ過も最小限とし樽出しの味わいを再現できる範囲のフィルタリングとしました。2021年の7月に樽詰めを行い、南アルプスの奥山で23か月の熟成。＃184のバーボン樽を使用したカスクストレングスのニューボーンです。この先、さらなる熟成によってどう変わるか。未来に思いをはせながら、今だけの特別な味をお楽しみください。

テイスティングノート

ヘビ―ピートでもきれいな酒質。
柔らかくハチミツが香る。
黒糖のみつ豆、かりんとう。
キャンプでのたき火、薪が燃える白い煙。
ややミーティ。燻製ベーコンを思わせる。
後味はほどよくビター。余韻として舌の上に残る。

NEW BORN Peated 50ppm 2023の商品詳細

タイプ　　　：カスクストレングス
熟成期間　　：23か月
仕込み水　　 : 木賊湧水(硬度40mg/L)
熟成樽　　　：バーボンバレル＃184 ・ファーストフィル
冷却ろ過　　：ノンチルフィルタード (70μ)
着色　　　　：ノンカラー
アルコール分：60%
内容量　　　：200ml
希望小売価格：4,800円（税抜）

発売に関する情報は随時更新してまいります。

お酒は20歳になってから。