井川蒸溜所では、大自然に囲まれた南アルプスの中で、天然の湧き水と冷涼で湿潤な気候を活かし、日々仕込みを行っています。2020年の11月に蒸留をはじめて、まもなく2年。長期熟成を目指して仕込んだ原酒が育っており、ウイスキーファンの皆様にお試しいただきたい想いが強まってきました。大自然の結晶とも言える私たちが目指すウイスキー。その一端を皆さまへお届けしたく今回リリースの運びとさせていただきました。今回は一樽限定の発売となります。今回、「NEW BORN Non-Peat 2022」の味を最大限引き出すために、加水や冷却は行わず、ろ過も最小限とし樽出しの味わいを再現できる範囲のフィルタリングとしました。
2021年の2月に樽詰めを行い、南アルプスの奥山で19か月の熟成を経た＃094のバーボン樽を使用したカスクストレングスのニューボーンです。この先、さらなる熟成によってどう変わるのか。未来に思いをはせながら、今だけの特別な味をお楽しみください。

【テイスティングコメント】
19か月の熟成を経て、若いながらも個性を感じさせる。
アロマはブドウの皮のようなフルーツ感、ほんのりと香るスパイス、漢方薬の香が調和している。
口に含むと、柔らかな甘味の中でアーモンド、ビターチョコ、ワックスが混ざりあい、複雑な味わいを持つ。
アルコールの刺激がとても柔らかく、余韻の程よい苦みが、全体の味を引き締める。

【商品詳細】
タイプ　　　：ノンピート/カスクストレングス
熟成期間　　：19か月
仕込水　　　：木賊湧水（硬度40㎎/L）
熟成樽　　　：バーボンバレル・ファーストフィル
冷却ろ過　　：ノンチルフィルタード (70μ)
着色　　　　：ノンカラー
アルコール分：59度
内容量　　　：200ml
希望小売価格：4800円（税抜）